Jika kamu lewat ataupun berencana ke Bogor janganlah jangan lupa mampir ke Jalan Suryakancana, Bogor Tengah, Bogor, Jawa Barat 16123 disitu terdapat Restoran soto dalaman yang lezat serta eksklusif dengan kuah bahan kuning dengan julukan Pak Meter. Yusuf yang buka dari jam 13. 30 Wib. hingga dengan 21. 00 Wib
Soto Kuning ini isinya terdiri dari dalaman lembu berbentuk Tebas, Usus Lembu yang ditambah dengan daging sengkel, tulang rawan( tulang belia) serta otot lembu. Soto ini kerap diucap Soto Kuning sebab bentuknya dengan kuah kuning. Bila kamu tidak sempat ke Bogor, kamu bisa buatnya sendiri dengan panduan resep dan cara membuat Soto Jeroan Bumbu Kuning Khas Bogor berikut ini
SOTO JEROAN BUMBU KUNING ASLI BOGOR
Bahan 1 :
- 200 g babat sapi putih
- 200 g usus yang sudah bersih
- 200 g daging sangkel
- 200 g tulang muda berdaging
- 200 g otot otot sapi
- 3 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 2 liter air
Bahan 2 (di haluskan) :
- 6 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 buah kemiri
Bahan 3 :
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 batang daun bawang, dirajang halus
- 300 ml santan sedang kentalnya
- 7 gram (1 bungkus kecil) kaldu bubuk instan rasa Sapi
- 1 sendok teh merica bubuk
- 4 buah perkedel kentang
- 1 batang seledri, dirajang halus
- 3 sendok makan bawang goreng
- 100 gram emping
Metode membuat Soto Dalaman Bahan Kuning Asli Bogor :
- Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.
- Tumis bahan 2, daun bawang hingga harum dan matang. Masak dengan 100 ml santan sampai surut dan berminyak.
- Tuangkan ke dalam rebusan bahan 1. Tambahkan kaldu bubuk instan rasa Sapi, merica bubuk dan sisa santan.Masak hingga semua daging empuk
- Angkat daging potong dadu, letakan ke dalam mangkuk saji beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dengan kuah kaldu juga beri emping.
Begitu cara membuat Soto Kuning Khas Bogor, resep yang lezat metode memasak jeroan sapi, mudah- mudahan berguna.